食品科学与工程

食品科学与工程专业始建于2003年，2007年获批食品科学硕士学位点，2018年获批食品科学与工程一级硕士授权点，2021年入选国家级一流本科专业建设点。国家级一流课程2门。

本专业师资力量雄厚，拥有国家级高层次人才1人，国家重点研发计划项目首席科学家1人，教育部新世纪才2人，讲席教授1人。曾获得教育部高等学校科技进出奖一等奖2项，天津市自然科学奖一等奖1项，天津市科技进步奖二等奖3项等。

本专业是应用科学和工程的原理研究食品的设计生产、加工、制造、贮藏、包装、分析和评价的科学。专业结合天津大学化工学科的优势，依托生物化工国家重点学科、系统生物工程教育部重点实验室、天津大功能食品与营养健康研究中心和天津大学绍兴研究院，突出食品前沿研究领域，形成了三个特色鲜明的研究产向：食品生物技术与安全；食品营养与健康；食品保鲜与加工工程。

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应社会与科技发展和经济建设需要的社会主义建设者和接班人。培养具有良好的现代科学素质、人文素养、社会责任感和职业道德，扎实掌握本学科的基础理论和专业技能，引领食品科学领域发展，具有家国情怀、全球视野、创新精神和实践能力的卓越人才。

核心课程：食品工程原理，食品化学，生物化学，食品工艺学，食品营养与分析，食品安全与质量控制，食品工厂设计，生物化学实验，食品工程原理实验。

本专业与多所国内外著名高校建立了广泛深入的合作关系，包括开展学生互换交流，并聘请院士专家开展讲座等。与伊利集团、王朝葡萄酒集团、可口可乐集团、中粮国际、养乐多集团、娃哈哈集团、蒙牛集团等企业保持良好的交流与合作关系。历届学生深造的国际著名高校包括：荷兰瓦赫宁根大学、美国康奈尔大学、加州大学伯克利分校、哥伦比亚大学、芝加哥大学、新泽西州立大学、明尼苏达大学、加拿大多伦多大学、蒙特利尔大学、新加坡州立大学、英国格拉斯大学、澳大利亚墨尔本大学等。本专业培养了多名外国留学生（包括本科生研究生）。